線上人數:828 人 / 累計人數:1,943,233

Qo'eat蔻食 手創立體造型饅頭 製程大公開

Qo'eat蔻食 手創立體造型饅頭,
最常聽到大家說的一句話是:
這麼可愛,怎麼捨得吃!
這話包含著太多的鼓勵,
真的希望大家用心來吃看看這一顆突破大家傳統思維的3D饅頭,
這一顆歷經240分鐘製作的手工藝術饅頭!

一顆好吃的饅頭最最根本是原材料,
試了好多麵粉,最後還是決定用和鼎泰豐同品牌的無漂白麵粉,
口感 質地 蛋白質含量都非常符合香Q饅頭的需求,
再來是牛奶,
因為從一開始就設定只做最營養健康的饅頭,
所以用100%鮮乳下去做,
品牌當然也是用天然無添加的大品牌,
再來就是裡面的顏色,
對於人工色素,有孩子的媽媽都知道可能會誘發過敏 過動,
花了非常多的時間去找專業大廠製作的天然食材及顏色,
做出來的成品非常安心,
低糖,優質橄欖油,怕胖的主廚一天試吃三顆也沒有問題!

雖然饅頭配方不加水,
但蒸煮的時候一定需要水,
考量到水蒸氣在蒸的時候會被饅頭吸收進去,
所以砸重金用美國製全球NO.1濾除效能的淨水系統,
濾淨的生飲水用來當作蒸製用水,

準備好原材料接下來就要用功夫去做了,
麵糰攪拌後需要手工滾圓40圈以上,
為的是完美的內部氣孔,超越SK2的光滑表皮,
這靠的是腕力!
接下來的裝飾則是要靠藝術創造力,
每個線條 神韻 都要靠近乎苛求的美感與技術去創作,
比髮絲還細的線條也全靠手工製作揉捏上去,
所以大家看到的每顆作品都沒有經過後製加工,
都是在蒸之前就做好了,

前面的功夫做好了,接下來的挑戰才是最難的,
如何保持蒸完後一樣美,
控制發酵時間就成為一門科學,
多和少都不會成功,
在最適合的時候下去蒸,
起鍋的時候滿懷期待又怕受傷害,
這個時候只能靠祝福禱告,
顏值一流的會寄出或作為市集現場販售,
型不美的主廚也會暗喜有美味點心可以吃了!

有網友稱
Qo'eat蔻食 手創立體造型饅頭是愛馬仕等級的,
我們的用心換得大小朋友的幸福笑臉,
值得無比!